Trüffel Bio

Was ist der Trüffel?

Was ist der Trüffel?
Wenn wir über gutes Essen oder ein reichhaltiges Abendessen nachdenken, was für ein Essen wir denken?
Welche Lebensmittel beziehen wir die Idee von Eleganz, Reichtum, Geschmack?
Ich würde sagen, die Austern, Kaviar, Gänseleber und… Trüffel!
Die Trüffel, dieses unbekannte… So durchdringt ihr Parfüm als unbekannt zu den meisten seiner Natur.
Vielleicht ist das Geheimnis, weil es unterirdisch lebt, im Dunkeln.

Die Trüffel ist ein Pilz oder eine Knolle?

Die Trüffel ist ein Pilz, oder besser gesagt, das Ergebnis der Vereinigung zwischen einem unterirdischen Pilze und der Wurzel eines Baumes. Im Gegensatz zu Pilzen ist kein Parasit ein Symbiont ist, das heißt, nutzen nicht die Pflanze, sondern im Gegenteil, besser zu leben hilft.
Dennoch betrachten viele fälschlicherweise eine Knolle, Mißverständnis, das vor Jahrhunderten Naturalisten fiel und noch in dem wissenschaftlichen Namen der Trüffel verewigt; aber Knolle nicht.

Wie ist die Trüffel?

Wir können die Trüffel durch Farbe unterscheiden (Weiße Trüffel und schwarze Trüffel),und je nachdem wie sie „peridio“ haben („peridio“ ist die Schale, der äußere Teil) die glatt oder warziger sein kann. Diese Elemente definieren Geschmack und den Marktwert der Trüffel.
Das Innere heißt „Gleba“ und es hat die gleiche Farbe von „Peridio“. Die Gleba wird von symmetrischen Lichtstreifen überquert, je mehr die Gleba dunkel ist, desto mehr ist die Trüffel reif und duftend.
Übrigens: Trüffel Duft erreicht seinen Höhepunkt und dann fängt es an zu verblassen, bis es unangenehm wird
Weltweit gibt es etwa siebzig unterirdische Pilze, dreißig davon in Italien sind. Essbare und vermarktbare nach italienischem Recht nur zehn.

La Cerca tartufo bio

Was ist eine Trüffel Bio im Vergleich zu anderen?

Einige haben uns gesagt, dass bescheinigen die Trüffel keine Bedeutung hatten, wie es ein Naturprodukt des Gestrüpp ist. Wir haben nicht nur Trüffel zertifiziert, aber vor allem haben wir ein bestimmtes Herkunftsgebiet identifiziert: unsere Trüffel sind 100% italienische aus der Region Marken. Auch die Produkte, die wir verkaufen (mit Ausnahme von NAT Linie), sind 100% biologisch.