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Piccoli suggerimenti su come pulire il tartufo fresco

Come pulire il tartufo

Talvolta alle fiere ci chiedono come pulire il tartufo.
Alcuni addirittura lo utilizzerebbero da sporco, per paura di perderne la fragranza, o di rovinarlo.
Invece lavarlo con una spazzolina e un getto di acqua fredda lo rivitalizzano conferendogli maggiore fragranza.

Importante: in questa operazione, non lasciare il tartufo in ammollo e non sfregare con troppa tenacia; questo specialmente per il tartufo bianco, che è molto delicato.

Una volta ripulito dalla terra, deve riposare una decina di minuti avvolto nella carta assorbente e poi è pronto per essere utilizzato sulle vostre pietanze.

Vi raccomandiamo di eseguire questa operazione nel momento in cui andrete a consumare il tartufo in quanto la terra che lo racchiude, nella conservazione, ne preserva gli aromi ed i sapori.

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